ไก่ยัดไส้รมควัน {250F Whole Bird Recipe!} - บาร์บีคิวสุดพิเศษ (2024)

ไก่ยัดไส้รมควัน {250F Whole Bird Recipe!} - บาร์บีคิวสุดพิเศษ (1)

มีอะไรที่น่ารักไปกว่านกสีน้ำตาลอีกไหม?

ฉันจะไม่มีวันลืมไก่รมควันตัวแรกที่ฉันเคยชิม มันเป็นช่วงวันหยุดและพ่อของฉันในกฎหมายทำอาหารมัน เมื่อฉันเห็นเนื้อสีชมพู ตอนแรกฉันคิดว่ามันไม่สุก กัดแล้วพบว่าเป็นสีชมพูจากควันบุหรี่ 8 ชั่วโมง มันเป็นไก่ที่ดีที่สุดที่ฉันเคยกิน ฉันติดยาเสพติดทันที

ฉันรมควันไก่ทั้งตัวมากกว่ารายการอื่นๆ ด้วยอัตรากำไรที่สูงมาก โดยปกติคุณสามารถหาพวกมันได้ในราคาต่ำกว่า $1/ปอนด์ พวกมันใช้เวลาไม่นานจนน่าขัน พวกมันค่อนข้างดีต่อสุขภาพ และว้าว พวกมันก็ดีจริงๆ นี่เป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณที่จะเก่งและเร็วมาก

เตรียมไก่สำหรับการรมควัน

เราต้องการให้นกมีรสชาติมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก่อนที่มันจะเข้าถึงผู้สูบบุหรี่ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ เราจะหมักไก่แล้วยัดอะโรเมติกส์เข้าไปในโพรง

หมักไก่เป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ขั้นแรกและที่สำคัญที่สุด แช่ไก่ไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมงและข้ามคืนหากเป็นไปได้ ใช้ของฉันสูตรน้ำเกลือขั้นพื้นฐาน.

เก็บไก่ไว้ในตู้เย็นขณะกำลังต้มน้ำเกลือ

นำไก่ออกจากน้ำเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น วางบนถาด.

หากคุณไม่มีเวลาพอที่จะเลี้ยงนกคุณสามารถใช้ทางลัดได้ฉีดไก่.

สิ่งของและปรุงรสไก่

สับเลมอน หัวหอม แอปเปิ้ล และกลีบกระเทียม ใส่ลงในชามแล้วผสมกับเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก

ตอนนี้ให้นำส่วนผสมที่คุณเพิ่งทำมาใส่เข้าไปในไก่ จะเป็นการเพิ่มรสชาติและความชื้นจากโพรงของไก่ในแบบที่คุณแทบไม่เชื่อเลย

ไก่ยัดไส้รมควัน {250F Whole Bird Recipe!} - บาร์บีคิวสุดพิเศษ (2)

ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วนก ซึ่งจะช่วยให้มีสีน้ำตาลทองสวยงาม จากนั้นโรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว และโรยปาปริก้าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน

ตอนนี้คุณพร้อมที่จะจุดถ่านของคุณแล้ว แต่ก่อนอื่น ล้างมือให้สะอาดแล้วไปหยิบเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ คุณคู่ควรกับมัน.

ไก่ยัดไส้รมควัน {250F Whole Bird Recipe!} - บาร์บีคิวสุดพิเศษ (3)

รมควันไก่ยัดไส้

ตั้งเตาย่างสำหรับทำอาหารโดยอ้อม (หรือใช้เครื่องรมควัน) วางนกของคุณให้ห่างจากความร้อน และโยนฟืนลงบนถ่านของคุณ ติดกับไม้ผลไม้ – แอปเปิลเข้ากันได้ดีกับไก่ อย่าลังเลที่จะผสมให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

สมมติว่าเตาย่างของคุณมีอุณหภูมิประมาณ 250F และไก่ของคุณจะปรุงเป็นเวลา 3 - 5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก คุณต้องการอุณหภูมิภายในที่ขา 170F แน่นอนว่าถ้านกตัวใหญ่กว่าหรือความร้อนของคุณลดลง ก็จะใช้เวลานานกว่ากว่าจะถึงอุณหภูมินี้ จงอดทน มันคุ้มค่า.

ไก่ยัดไส้รมควัน {250F Whole Bird Recipe!} - บาร์บีคิวสุดพิเศษ (4)

ปล่อยให้ไก่พักไว้อย่างน้อย 20 นาทีก่อนที่จะดึงออกจากกันหรือหั่นเป็นชิ้น โอ้ และเมื่อคุณดึงขาออก และมันก็สะอาดและมีน้ำผลไม้แสนอร่อยไหลออกมา หัวเราะคิกคักได้ ตอนนี้โปรดเพลิดเพลิน

และของเหลือก็สามารถนำไปใช้ให้เกิดประโยชน์ได้ขนาดนี้ แพตตี ภรรยาของผมได้แบ่งปันบางส่วนของเธอสูตรไก่รมควันที่เหลือ. ความอร่อยที่เธอสร้างขึ้นนั้นผิดกฎหมายใน 27 รัฐที่อยู่ติดกัน และเมื่อเสร็จแล้วก็นำซากนั้นมาทำน้ำซุปไก่รมควันเพื่อสวรรค์เล็กๆ น้อยๆ ในครั้งต่อไปที่คุณทำซุป

แจ้งให้เราทราบว่าจะเป็นอย่างไรเมื่อคุณลองสูตรนี้สำหรับไก่ทั้งตัวรมควันตัวต่อไปของคุณ หากคุณไม่เคยลองเติมน้ำเกลือหรือยัดไส้ในช่องมาก่อน ฉันคิดว่าคุณจะต้องทึ่งกับผลลัพธ์ที่ได้ ไปสนุกกับการทำให้นกตัวนั้นกลายเป็นสีน้ำตาลกันเถอะ!

ไก่ยัดไส้รมควัน {250F Whole Bird Recipe!} - บาร์บีคิวสุดพิเศษ (5)

ไก่ยัดไส้รมควัน [สูตร 250F!]

ไก่ทั้งตัวถูกนำไปหมักจนยัดไส้ด้วยอะโรเมติกส์ และรมควันที่อุณหภูมิ 250F เป็นเวลาประมาณสี่ชั่วโมงจนกระทั่งอุณหภูมิภายในถึง 170F ที่ขา

พิมพ์สูตรสูตรปักหมุด

เวลาเตรียมตัว15นาที นาที

เวลาทำอาหาร4ชั่วโมง ชม

เวลารวม4ชั่วโมง ชม 15นาที นาที

คอร์สจานหลัก

อาหารอเมริกัน

แคลอรี่250 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

  • 1, 3-5 ปอนด์ ไก่
  • 1 มะนาว
  • 1 หัวหอม
  • 1 แอปเปิล
  • 2 กลีบกระเทียม
  • เกลือและพริกไทย
  • ปาปริก้า
  • น้ำมันมะกอก

คำแนะนำ

  • หมักไก่ข้ามคืนถ้าเป็นไปได้

  • สับเลมอน หัวหอม แอปเปิ้ล และกลีบกระเทียม ใส่ลงในชามแล้วผสมกับเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก กันไว้.

  • นำไก่ออกจากน้ำเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น วางบนถาด. ตอนนี้ให้นำส่วนผสมที่คุณเพิ่งทำมาใส่เข้าไปในไก่

  • ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วนก ซึ่งจะช่วยให้มีสีน้ำตาลทองสวยงาม จากนั้นโรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว และโรยปาปริก้าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน

  • ตั้งเตาย่างสำหรับทำอาหารโดยอ้อม (หรือใช้เครื่องรมควัน)

  • วางนกของคุณให้ห่างจากความร้อน และโยนฟืนลงบนถ่านของคุณ ติดกับไม้ผลไม้ – แอปเปิลเข้ากันได้ดีกับไก่ สมมติว่าเตาย่างของคุณมีอุณหภูมิประมาณ 250 และไก่ของคุณจะปรุงเป็นเวลา 3 – 5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก คุณต้องการอุณหภูมิภายในขา 170 ถ้านกตัวใหญ่ขึ้นหรือความร้อนของคุณลดลงจะใช้เวลานานกว่าจะถึงอุณหภูมินี้

  • ปล่อยให้ไก่พักไว้อย่างน้อย 20 นาทีก่อนที่จะดึงออกจากกันหรือหั่นเป็นชิ้น

หมายเหตุ

วิธีวางไก่บนที่รมควันจะขึ้นอยู่กับทิศทางของการไหลของความร้อน คุณต้องการให้ต้นขา/ขาอยู่ใกล้กับความร้อนมากที่สุดและหน้าอกอยู่ห่างจากกันมากขึ้น

ในโลกอุดมคติ คุณต้องการให้ไก่สูงถึง 165F ที่อกและ 185F ที่ต้นขา แต่อาจเป็นเรื่องยากที่จะดึงออก การขึ้นไปถึง 170F ที่ขาถือเป็นการประนีประนอมที่ยอมรับได้

ไก่ที่เสร็จแล้วจะมีวงแหวนสีชมพูอยู่ด้านนอกและมีรอยแดงที่ข้อกระดูกมากขึ้น อย่ากังวลกับสีเหล่านี้เนื่องจากเป็นผลมาจากการรมควันและไม่ได้บ่งชี้ว่าไก่ยังไม่สุก

คำสำคัญไก่ยัดไส้รมควัน

ไก่ยัดไส้รมควัน {250F Whole Bird Recipe!} - บาร์บีคิวสุดพิเศษ (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Melvina Ondricka

Last Updated:

Views: 6481

Rating: 4.8 / 5 (68 voted)

Reviews: 83% of readers found this page helpful

Author information

Name: Melvina Ondricka

Birthday: 2000-12-23

Address: Suite 382 139 Shaniqua Locks, Paulaborough, UT 90498

Phone: +636383657021

Job: Dynamic Government Specialist

Hobby: Kite flying, Watching movies, Knitting, Model building, Reading, Wood carving, Paintball

Introduction: My name is Melvina Ondricka, I am a helpful, fancy, friendly, innocent, outstanding, courageous, thoughtful person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.